
Green lemon pie
Ingredientes:
Para preparar el crust:
- 1/3 taza cacahuate
- 1/3 taza avena
- 5 dátiles
Para el relleno:
- 1/2 taza de nuez de la india que haya estado en remojo al menos 4 hrs
- El jugo de 2 limones
- 1 cucharada de Superwoman blend.
- 2 a 4 hojitas de hierbabuena
- 1 taza de agua o leche vegetal
- Para endulzar 1 cdita de fruta del monje (Monk)
Procedimiento
Para preparar el crust:
- Procesar el cacahuate y la avena hasta pulverizar, agregar los dátiles sin hueso y procesar hasta lograr una mezcla parecida a arena mojada. Reservar.
Para el relleno:
- Licuar perfectamente hasta lograr una consistencia Homogénea.
- Agregar frutos rojos para decorar
Para servir:
- Colocar en un vaso de vidrio una base de crust e ir alternando con el relleno, se pueden intercalar los frutos rojos o servirlos como topping.