Green lemon pie

Ingredientes:

Para preparar el crust:

  • 1/3 taza cacahuate
  • 1/3 taza avena
  • 5 dátiles

Para el relleno:

  • 1/2 taza de nuez de la india que haya estado en remojo al menos 4 hrs
  • El jugo de 2 limones
  • 1 cucharada de Superwoman blend.
  • 2 a 4 hojitas de hierbabuena
  • 1 taza de agua o leche vegetal
  • Para endulzar 1 cdita de fruta del monje (Monk)

Procedimiento

Para preparar el crust:

  • Procesar el cacahuate y la avena hasta pulverizar, agregar los dátiles sin hueso y procesar hasta lograr una mezcla parecida a arena mojada. Reservar.

Para el relleno:

  • Licuar perfectamente hasta lograr una consistencia Homogénea.
  • Agregar frutos rojos para decorar

Para servir:

  • Colocar en un vaso de vidrio una base de crust e ir alternando con el relleno, se pueden intercalar los frutos rojos o servirlos como topping.

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